마트에서 산 버섯, 오래 보관하는 방법
마트에서 장을 보다 보면 신선하고 통통한 버섯들이 눈에 띕니다. 표고버섯, 새송이, 양송이, 느타리 등 종류도 다양하고, 가격도 부담스럽지 않아 많은 분들이 장바구니에 담는 인기 식재료인데요. 문제는 버섯이 의외로 보관이 까다로운 식재료라는 점입니다.버섯은 수분을 많이 머금고 있어 쉽게 물러지고, 보관을 잘못하면 금세 상해버릴 수 있습니다. 그렇다면, 우리가 마트에서 구매한 버섯을 더 오래, 신선하게 보관하는 방법은 무엇일까요?✅ 버섯이 왜 쉽게 상할까?버섯은 채소처럼 보이지만 사실 균류(Fungi)로, 구조상 수분을 많이 머금고 있고 세포벽이 약해 외부 환경에 매우 민감합니다. 마트에서 구입한 순간부터 수분 손실, 부패, 세균 번식이 시작된다고 봐도 무방합니다.특히 플라스틱 포장재에 싸여 있는 상태로 ..
2025. 4. 3.
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